片山酒造は昔ながらの製法「佐瀬式」搾りを守り続け、
じっくりと時間をかけて、丁寧にこだわりの日本酒を造っています。
日光連山から流れる大谷川の伏流水を使い、職人の手により丁寧に造られた至高の日本酒。
佐瀬式とは槽（ふね）と呼ばれる伝統的な「佐瀬式圧搾機」で搾る方法です。
「もろみ」をひとつひとつ、人の手で袋詰めし、丹念に積み重ねて、上からゆっくりと圧をかけてお酒を搾るのです。余分な雑味が出ないようにするため、一回めはもろみ自身の重さで、その後、徐々に圧力を加え、3～4日間かけてゆっくりと搾っていきます。
一回では少量しか搾り出せないため、この作業を何度も何度も繰り返していきます。
非常に手間ひまがかかるので、この製法を採用している酒造は栃木県内では1割にも満たないほど。
片山酒造では明治13年の創業以来大切に受け継いでいる「佐瀬式」の搾りを使用して、丹念にお酒造りをしています。
熱処理をしない生原酒の芳醇な味わいをどうぞ
生原酒 素顔（すがお） 720ml
価格 3,500円（内税）
- 【製造元】
- 片山酒造（栃木県日光市）
- 【特定名称】
- 本醸造 無ろ過 生原酒
- 【保存】
- 要冷蔵
- 【配送】
- クール便
- ■原材料：米・米麹・醸造アルコール
- ■原料米：栃木県産五百万石
- ■精米歩合：６５％
- ■日本酒度：＋２
- ■アルコール度数：１９度
- ■酸度：１．７
